Улун "Жи Юе Тан" (Озеро Сонця і Місяця)

Дата виробництва: 20 вересня 2024 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: густий, прянощі плюс нотки кураги.

Аромат настою: трохи солодкий та нотки сухофруктів.

Смак настою: солодкий, цікаві нотки, що нагадують витриманий білий чай.

Вплив: розслаблення.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду можна приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Коротка інформація про чай:

У другій половині 90-х тайванське чайництво переживає спад, і уряд вирішуює допомогти фермерам у Тайдун засобами та технологіями. Однією такою новою технологією і став хитрий спосіб виробництва "червоних улунів". Хитрість полягала в тому, щоб поєднати технології виробництва улунів та червоних чаїв: Яо Цінь (струшування) та щільне скручування улунів із сильною ферментацією червоного чаю. Зрештою, красивий, об'ємний, багатошаровий аромат улунів вдалося поєднати із щільністю та "теплотою" червоного чаю.

Приємних чаюваннь!