Улун "Дун Фан Мей Жень" (Східна Красуня)

Дата виробництва: 20 грудня 2025 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: переважно солодкий, нотки екзотичних фруктів.

Аромат сухого листа у гарячому чайнику: дуже яскраво посилюється.

Смак настою: насолода, нотки тропічних фруктів.

Вплив: легке приємне сп'яніння.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду можна приготувати 80 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Коротка інформація про чай:

Дун Фан Мей Жень, Східна Краса з півночі Тайваню. Цей чай має безліч імен - і У Се Улун, П'ятикольоровий Улун, і Бай Хао Улун - Улун з білим ворсом - за те, що на його бруньках зберігається рясний пух, і Формоза Улун, і Пен Фен. Остання назва - вітер, що закипає, або розбухає - це ідіома, що означає хвалько або пустомелю. За однією з версій, весь урожай чаю у якогось фермера був пошкоджений комахами, але він все ж таки обробив листя, як належить, і те, що вийшло, йому вдалося продати за несподівано високу ціну. Сусіди не повірили йому і обізвали хвалько, а дарма.

Існують різні версії зв'язку Східної Красуні та зелено-крилих цикад. Іноді це пояснюють тим, що чайна рослина в спробі захиститися від шкідників нарощує вироблення ароматичних речовин, які відлякують комах, іноді - що справа в особливих ферментах слини цих цикад, іноді - що цикади ушкоджують черешок листка, і поступове в'янення і ферментація починається в листі ще до збирання.

Східною Красунею, як вважається, його назвала англійська королева Вікторія, яка високо оцінила цей чай. За красу і багатство смаку його іноді називають «улуном-шампанським», а ще іноді кажуть, що це прізвисько пов'язане з тим, що його смак буде ще кращим, якщо додати крапку коньяку в чашку.

Приємних чаюваннь!