Улун "Дун Фан Хун Юй Мі Сян" (Східний Рубін з Медовим Ароматом)

Дата виробництва: 20 березня 2025 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: дуже приємний, солодкий, мед і смажене соняшникове насіння, можливо тонка томатна нотка.

Аромат настою: чистий мед.

Смак настою: солодкий, переважна медовість, трохи випічка, трохи ноток свіжих фруктів.

Вплив: легке, м'яке розслаблення.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду радимо приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Коротко про чай:

Цей чай вирощується на Тайвані, який славиться своїми високогірними плантаціями. Медовий аромат - це результат природних процесів ферментації та окислення чайного листя. Іноді на чайних кущах спеціально розводять дрібних комах — цикадок (Jacobiasca formosana), які трохи пошкоджують листя. У відповідь на цю рослину виробляє спеціальні речовини, які надають чаю солодкуватий, медовий смак. Цей процес називається "укус цикадки" (충咬茶, "ча, укушений комахами"). Медовий аромат - це не результат додавання ароматизаторів, а наслідок взаємодії чагарника з довкіллям.

Приємних чаюваннь!