Улун "Дун Дін Чжун Хо" (Морозний Пік. Середній Вогонь)

Дата виробництва: 20 лютого 2026 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат: випічка, солодкі кондитерські нотки

Аромат настою: випічка, здоба, можливо фінікова або родзинкова нотка

Смак: солодкуватий, з нотками випічки та тропічних квітів

Вплив: прояснення та концентрація

Особливості

• Спочатку Дун Дін був названий за місцевістю, в якій почалося його виробництво. Кажуть, що це словосполучення краще розуміти не буквально – Морозний Пік. 

• Ця середньогірна місцевість, приблизною висотою близько 800 метрів, має складний рельєф, в ній постійно доводиться то підійматися вгору, то спускатися вниз, і вираз «дун-дін» на місцевому діалекті якраз і означає вгору-вниз. 

• Іноді мається на увазі спосіб обробки, що робить чай схожим на старий, добре прогрітий Дун Дін, і відповідна йому сировина – для такого чаю беруться більш зрілі листя, і флеш налічує не 3, а в районі 4-5 листя.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду радимо приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Приємних чаюваннь!