Шен Пуер "Гора Цзінмай" (Цзінмай Шань)

Цзінмай Шань – Гора Цзінмай це пуер із регіону Цзінмай, провінція Юньнань. Млинець вагою 357 грам. Цзінмай - це чайничий район у повіті Ланьцан, відомий стародавніми чайними деревами та унікальним мікрокліматом. Чайні сади тут розташовані на висоті 1000-1600 м, а деякі дерева мають вік сотні років.

Дата виробництва: 18 березня 2018 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: солодкість та витримані нотки.

Смак настою: трохи солодкий та квіткові нотки.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювання шенів потребує уважності. Дуже просто перезаварити і вивести чай у гіркоту. А якщо чайний лист почав видавати гіркоту, заварку можна викидати, тому що всі наступні проливы також будуть з гіркуватістю.

Щоб зменшити ризик перезаварювання шена, готуємо воду приблизно до 80 градусів Цельсія. На 7 г чаю 150 мл води. Перший пролив почніть з 7 секунд з огляду на час наливання води в чайник. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Радимо обережно розібрати пресований чай, по можливості, на більш дрібні складові. Таким чином чай буде більш рівномірно заварюватися.

Приємних чаюваннь!