Чорний чай "Небесні Піки" (Тянь Цзянь Хей Ча)

Небесні Піки родом з Аньхуа, повіт міського округу Іян провінції Хунань.

Бамбуковий кошик дає змогу чаю «дихати», що важливо для його ферментації та дозрівання. Історично подібні кошики використовували в Китаї для перевезення чаю Чайним Шляхом, а сьогодні цінують за здатність покращувати смак чаю за рахунок природної витримки в таких кошиках і зберігати традиції. В даному випадку, чай утрамбований в кошики з вагою 500 грам.

Дата виробництва сировини: 2016 рік.

Дата пресування: 22 липня 2017 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: солодкуватий, нотки чорносливу, деревні нотки і, можливо, фініки.

Аромат настою: солодкуватий, сухофрукти плюс горіхові нотки. Можливо тонка цитрусова нотка.

Смак настою: гармонійний, помірна солодкість і приємна кислинка. У післясмаку лікарські нотки.

Вплив: розслаблення.

Рекомендації щодо заварювання:

Рекомендуємо приготувати воду 90-95 градусів за Цельсієм. На 10 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином листя почне поступово розвертатися і згодом більш рівномірно заварюватися.

Приємних чаюваннь!