Червоний Чай "Шай Хун Хун Юнь Дан Тоу" (Побажання Удачі)

Червоний чай Шай Хун Юн Дан Тоу (Побажання Удачі) (висушений на сонці) - це досить унікальний чай з провінції Юньнань, який поєднує в собі риси червоного та білого чаїв. Млинець 200 грам. Завдяки витримці з 2020 року, чай набув додаткової глибини та м'якості. Назва млинця відсилає до ідіоми, а саме цитати з книги Гао Яна «Повна біографія Ху Сюеяня: стрімкий зліт до слави», де говориться: «Пан Сюе, вам дуже пощастило, тому ви повинні все робити гарно». Це ілюструє, як успіх може бути пов'язана з діями людини.

Шай Хун виготовляють із великого листя стародавніх чайних дерев, часто тих же, що використовуються для виробництва білих чаїв.

Його особливість полягає в тому, що на відміну від інших червоних чаїв він не піддається термічній обробці. Лист ферментують, злегка скручують і сушать на сонці, що нагадує технологію виготовлення білих чаїв.

Дата виробництва: 28 грудня 2020 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: дуже приємний, ягідно-фруктове варення, нотка смородини.

Аромат настою: освіжаючий, чистий, яблучна нотка.

Смак настою: збалансований, складний. Точніше за все можна описати як гармонія білого і червоного чаю. Якщо розібрати детальніше, помірна солодкість, нами були розпізнані нотки айви та сливи.

Яскравий ягідний післясмак.

Вплив: розслаблення, гармонізація.

Рекомендації щодо заварювання:

Рекомендуємо приготувати воду 85-90 градусів Цельсія. На 7 г чаю приблизно 150 мл води.

Перший пролив почніть з 7 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Колір настою червоного чаю з великим вмістом бруньки повинен бути трохи темнішим ніж блідо-оранжевим. У такому разі смак чаю буде об'ємним, без гіркоти та в'яжучих неприємних ноток.

Радимо акуратно розібрати пресований чай по можливості на дрібніші складові. Таким чином чай більш рівномірно заварюватиметься.

Приємних чаюваннь!