Червоний Чай "Шай Хун Гу Шу" (з двохсотрічного дерева)

Червоний чай Шай Хун Гу Шу (з двохсотрічного дерева) — це досить унікальний чай із провінції Юньнань, який поєднує в собі риси червоного та білого чаїв. Його виготовляють із великого листя стародавніх чайних дерев, часто тих же, що використовуються для виробництва білих чаїв.

Особливість Шай Хуна полягає в тому, що на відміну від інших червоних чаїв він не піддається термічній обробці. Лист ферментують, злегка скручують і сушать на сонці, що нагадує технологію виготовлення білих чаїв. Завдяки цьому чай зберігає природність і легкість, характерні для білих чаїв, але при цьому має насичений смак і аромат, властивий червоним чаям.

Шай Хун цілком можна вважати чаєм, який має переваги відразу двох видів - білого та червоного.

Дата виробництва: 3 квітня 2024 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: солодкий, фруктова нотка плюс нотка кориці.

Аромат сухого листа у гарячому чайнику: мед плюс яблука, нотки кориці.

Аромат настою: медовий, яблучна нотка.

Смак настою: солодкуватий, маслянистий, пряні нотки, кориця плюс яблука.

Вплив: м'яка концентрація та найлегше сп'яніння.

Рекомендації щодо заварювання:

Зважаючи на те, що сировина найтонша, рекомендуємо приготувати воду 85-90 градусів Цельсія. На 7 г чаю приблизно 150 мл води.

Перший пролив почніть з 7 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Колір настою червоного чаю з великим вмістом бруньки повинен бути трохи темнішим ніж блідо-оранжевим. У такому разі смак чаю буде об'ємним, без гіркоти та в'яжучих неприємних ноток.

Приємних чаюваннь!