Улун "Дун Фан Мей Жень" (Східна Красуня) відбірний

Дата виробництва: 20 жовтня 2024 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: яскравий, свіжий, фруктовий, розпізнаються соковитий персик та слива.

Аромат настою: яскравий, приємний, фруктовий.

Смак настою: свіжі, солодкі, соковиті фруктові нотки.

Тривалий фруктовий післясмак.

Вплив: гармонізація та м'яка зосередженість.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду радимо приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Коротко про чай:

Дун Фан Мей Жень, Східна Краса з півночі Тайваню. Цей чай має безліч імен - і У Се Улун, П'ятикольоровий Улун, і Бай Хао Улун - Улун з білим ворсом - за те, що на його бруньках зберігається рясний пух, і Формоза Улун, і Пен Фен. Остання назва - вітер, що закипає, або розбухає - це ідіома, що означає хвалько або пустомелю. За однією з версій, весь урожай чаю у якогось фермера був пошкоджений комахами, але він все ж таки обробив листя, як належить, і те, що вийшло, йому вдалося продати за несподівано високу ціну. Сусіди не повірили йому і обізвали хвалько, а дарма.

Існують різні версії зв'язку Східної Красуні та зелено-крилих цикад. Іноді це пояснюють тим, що чайна рослина в спробі захиститися від шкідників нарощує вироблення ароматичних речовин, які відлякують комах, іноді - що справа в особливих ферментах слини цих цикад, іноді - що цикади ушкоджують черешок листка, і поступове в'янення і ферментація починається в листі ще до збирання.

Східною Красунею, як вважається, його назвала англійська королева Вікторія, яка високо оцінила цей чай. За красу і багатство смаку його іноді називають «улуном-шампанським», а ще іноді кажуть, що це прізвисько пов'язане з тим, що його смак буде ще кращим, якщо додати крапку коньяку в чашку.

Приємних чаюваннь!