Улун "Бай Цзі Гуань" (Білий Півнячий Гребінь).

Дата виробництва: 7 грудня 2024 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: обволікаючий, солодкий, смажене соняшникове насіння плюс медові нотки.

Аромат настою: мед, смажене соняшникове насіння, квіткові нотки.

Смак настою: помірно солодкий, смажене соняшникове насіння, також з проливами проявляються квіткові нотки.

Вплив: м'яка концентрація.

Коротка інформація про чай:

Улун "Бай Цзі Гуань", що перекладається як "Білий Півнячий Гребінь", - це один із знаменитих скельних улунів (уїшаньських улунів), який виробляється в горах Уішань (провінція Фуцзянь, Китай) Цей чай відноситься до категорії рідкісних сортів. Його унікальність полягає в незвичайному зовнішньому вигляді листя, вишуканому смаку та багатій історії.

Назва "Білий Півнячий Гребінь" пов'язана з незвичайним зовнішнім виглядом чайного листя. Молоде листя цього сорту має світло-зелений, майже білий відтінок, а їхня форма нагадує півнячий гребінь.

Як і інші утесні улуни, "Бай Цзі Гуань" проходить складний процес обробки, що включає зав'ялювання, часткову ферментацію, скручування та обсмажування.

Згідно з однією з легенд, чайний кущ "Бай Цзі Гуань" був виявлений монахом у горах Уішань. Коли монах спробував заварити це листя, він був уражений їх смаком та ароматом. Так і з'явився чай "Бай Цзі Гуань".

Також Бай Цзі Гуань згадується в історичних хроніках династії Мін. Він був одним із улюблених чаїв імператорського двору завдяки своєму унікальному смаку та рідкості.

Рекомендації щодо заварювання:

Зважаючи на те, що сировина трохи тонша за середній розмір, воду можна приготувати до 80-85 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 5-6 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Приємних чаюваннь!