Шен Пуер "Ібан" (Пуер з Гори Ібан)

Сировина для чаю зібрана з Гори Ібан, провінція Юньнань. Ібан відома також під назвою "Мола" - Чайне джерело. Гірська місцевість заселена безліччю національних груп з давніх-давен зайнятих виробництвом пуеру. Гора Ібан відома різноманітністю крупно і дрібнолистових чайних дерев, що ростуть на висоті 850-1900 метрів над рівнем моря.

Дата виробництва: 8 серпня 2021 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: легкий, квітковий.

Аромат сухого листа у гарячому чайнику: виявляються фруктові нотки.

Аромат настою: легка квітковість, тонка лимонна нотка.

Смак настою: несолодкий, тонкі квіткові нотки.

Вплив: розслаблення, гармонізація.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювання шенів потребує уважності. Дуже просто перезаварити і вивести чай у гіркоту. А якщо чайний лист почав видавати гіркоту, заварку можна викидати, тому що всі наступні проливи також будуть з гіркуватістю.

Щоб зменшити ризик перезаварювання шена, готуємо воду приблизно до 80 градусів Цельсія. На 7 г чаю 150 мл води. Перший пролив почніть з 7 секунд з огляду на час наливання води в чайник. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Радимо акуратно розібрати пресований чай по можливості на дрібніші складові. Таким чином чай буде рівномірніше заварюватися.

Приємних чаюваннь!