Чорний чай "Щаслива Цегла" (Хей Ча Фу Чжуань)

Преміальний Хей Ча Фу Чжуань від знаменитої фабрики Чжун Ча.

Дата виробництва: 3 березня 2022 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: бальзамічний, суха деревина плюс нотка лікарських трав.

Аромат сухого листа у гарячому чайнику: яскраво виразились сухофрукти, зокрема чорнослив. Нотка лікарських трав, нотка сухої м'яти.

Аромат настою: теплий, оливкові нотки плюс лікарські трави, можливо, горіх.

Смак настою: обволікаючий, приємна деревина, пряність, помірна солодкість. М'ятна нотка, на другому плані лікарські трави. При перезаварюванні не провалюється на гіркоту, а навпаки, дає цікаву коньячну нотку.

Виразний післясмак лікарських трав, свіжості та прянощі.

Вплив: зняття втоми, концентрація, потім плавне розслаблення та гармонізація.

Рекомендації щодо заварювання:

Рекомендуємо приготувати воду 90-95 градусів за Цельсієм. На 10 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Радимо акуратно розібрати пресований чай по можливості на дрібніші складові. Таким чином чай буде рівномірніше заварюватися.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином листя почне поступово розвертатися і згодом більш рівномірно заварюватися.

Коротка інформація про чай:

Хей Ча - це особливий вид ферментованого чаю, який проходить такі етапи обробки, як зупинка окислення, скручування, ферментація з використанням тепла та вологи (водуй), а потім сушіння. Один із важливих мікробів, що беруть участь у ферментації, - Eurotium Cristatum, або Цзінь Хуа, - утворює золотисті колонії на листі, що надають напою особливу користь та аромат.

Вважається, що такий чай вперше з'явився в китайській провінції Сичуань за часів династії Тан, коли його перевозили до Тибету та інших регіонів, де він ферментувався під впливом довкілля. Сьогодні цей ретельно доведений до досконалості процес створює чай із глибиною смаку та цілющими властивостями, несхожий на інші.

Приємних чаюваннь!