Лю Бао

Один из древнейших китайских чаев, обладающий богатейшей историей, — это чай лю бао (六堡; liù bǎo). Его название можно перевести по-разному: «чай с шести холмов», «шесть башен», «шесть замков» или «шесть крепостей».

Что касается происхождения названия, то оно связано с местом производства чая — регионом Любао в провинции Гуанси. Согласно одной из версий, название «шесть холмов» (六堡) может быть связано с шестью деревнями или холмами в этой местности, где традиционно выращивали и производили этот чай. Другая теория гласит, что название отражает шесть крепостей или укреплений, которые когда-то защищали этот регион.

Однако наиболее распространенной и правдоподобной считается версия, связанная с шестью деревнями или холмами.

Лю Бао - группа чаев из округа Учжоу (Гуанси-Чжуанский автономный район). По сути Лю Бао является предшественником Шу Пуэра. В его производственной цепочке также есть влажное скирдование и другие процессы известные нам по Шу Пуэрам, с некоторыми отличиями.

Прежде всего Лю бао, как и Пуэр - географически защищенный продукт. производимый в округе Учжоу Гуанси-Чжуанского автономного района.

Сырьем для Лю Бао являются различные гуансийские разновидности чайных сортов, которые могут быть и крупно-, и средне-, и мелколистными.

Технология производства современных чаев Лю Бао схожа с технологией Шу Пуэров. Если очень грубо упростить, то Лю Бао это недо-ферментированный Шу Пуэр. Но если Шу Пуэр сразу после сушки можно рассматривать как готовый чай, то для Лю Бао необходим ещё один этап - выдержка в больших бамбуковых корзинах от полугода. За это время вкус Лю Бао преображается. Вначале он невыразителен, а по-настоящему интересный букет формируется через 5-10 лет. Минимальный срок выдержки Лю Бао прежде чем их можно продавать и пить - 3 года.