Улун "Ши Жу" (Кам'яне молоко)

Дата виробництва: 25 березня 2025 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: дуже приємний, але складний у формуванні асоціацій. В першу чергу нотки випічки та фруктів. Далі, можливо, проявляється нотки кориці.

Аромат сухого листа в гарячому чайнику: сильно виявляється випічка з вишневими нотками, можливо коньячні нотки.

Смак настою: солодкі вишневі нотки плюс молочні нотки.

М'який медовий післясмак.

Вплив: очевидне розслаблення, медитативний стан.

Рекомендації щодо заварювання:

Зважаючи на те, що сировина трохи тонша за середній розмір, воду можна приготувати до 85 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 5-6 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Колір настою червоного чаю з великим вмістом бруньки повинен бути трохи темнішим ніж блідо-оранжевим. У такому разі смак чаю буде об'ємним, без гіркоти та в'яжучих неприємних ноток.

Коротка інформація про чай:

Найвідоміша згадка про чай під назвою Ши Жу ​​міститься в «Записах про податковий чай (чай, який відправляли до імператора як данину) Північного Саду девізу Сюаньхе» (1119-1125 рр. н.е.) - книга, в якій докладно описана існуюча тоді система податного чаю, те, як чай зростає, процес його виробництва, необхідне устаткування тощо. Автор Сюн Фань пише: «Один вид чайних кущів, що густо зростає поблизу скелі, відрізняється пишним листям, наказ виробляти такий чай віддано на початку девізу Чжидао, і називають його Кам'яне Молоко».

Більш ранні згадки можна знайти у 976-х роках нашої ери у «Бесідах Ян Вень-гуна»

Свою назву чай отримав на честь свого аромату, ідеального поєднання молочного та фруктового аромату. У “Чайному каноні” Лю Юя говориться: “Аромат чаю подібний до молочного зачарування каміння, а настій - гірського джерела каміння”.

Приємних чаюваннь!