Улун "ГАБА Хун Се Цзя Є" (Червона ГАБА Відбірний Лист)

Дата виробництва: 26 липня 2026 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листя: теплий, солодкий, випічка, карамель, нуга.

Аромат настою: приємний, легка випічка.

Смак настою: рівний, гармонійний, не солодкий, кислинка, можливо випічка.

Вплив: явне фізичне розслаблення, включаючи м'язи обличчя.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду радимо приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Коротка інформація про чай:

Рубіновий ГАБА, він же Хун Бао Ши, він же Тайванський №18, а потім - Рубіновий №18 (Культивар №18/(Культивар TTES#18)) - досить відомий на сьогоднішній день тайванський улун. Успіх цього чаю значною мірою сформував нову моду на тайванські улуни, органічно пов'язану і з чайною історією острова, і з сучасними розробками чайних чайних фахівців.

Китайська назва чаю 紅寶石, що у дослівному перекладі означає " Червоний нефрит " (дуже рідкісний різновид нефриту). Назва "Рубіновий" було обрано за результатами голосування в 2003 році, причому саме "найменування" чаю приурочили до сторіччя Станції TTES#18 (Taiwan Tea Experiment Station#18).

Коротко про габи-улуни:

Тайванські габорони - це натуральні чаї органічного виробництва, виготовлені з високоякісного цільного листа, природно багатого глутамінової кислоти, що є основою ГАМК(ГАБА).

Технологія виготовлення ГАБА-чаю така - майже готовий чай перед обсмажуванням проходить додаткову обробку. Чай на 8-10 годин поміщають у спеціальну герметичну металеву шафу, де в безкисневому середовищі насиченому азотом, при високій температурі і тиску, з глютамінової кислоти, що міститься в чайному листі, утворюється ГАМК(ГАБА), а також аланін з аспаргінової.

*У габа улунах зустрічаються досить незвичні для чаю овочеві нотки, найчастіше це в'ялені томати або томати-чері. Це через те, що, переважно, ГАБА(ГАМК) міститься у продуктах рослинного походження. Їх список досить великий, але в ньому переважають овочі, а в томатах серед них найбільший вміст ГАБА(ГАМК). Звідси й асоціація в ароматі та смаку.

Приємних чаюваннь!