Шен Пуер "Село Сяо Ху Сай"

Шен родом із невеликого села Сяо Ху Сай у чайному регіоні Лінцан, провінція Юньнань. У регіоні ростуть стародавні чайні дерева (іноді віком 100 років), а також високогірними плантаціями (близько 1800-2200 м).

Чайне листя з Сяо Ху Сая відрізняється високою щільністю, яскравим ароматом і складним смаком з мінеральними нотками.

Дата виробництва: 18 березня 2018 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: диких квітів зі свіжою, можливо, евкаліптовою ноткою.

Аромат настою: дикі квіти та медові нотки.

Смак настою: освіжаючий, маслянистий, не солодкий, квітковий профіль, можливо, цитрусова нотка.

У післясмаку присутні медові нотки.

Вплив: розслаблення, заспокоєння, медитативний внутрішній стан.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювання шенів потребує уважності. Дуже просто перезаварити і вивести чай у гіркоту. А якщо чайний лист почав видавати гіркоту, заварку можна викидати, тому що всі наступні проливы також будуть з гіркуватістю.

Щоб зменшити ризик перезаварювання шена, готуємо воду приблизно до 80 градусів Цельсія. На 7 г чаю 150 мл води. Перший пролив почніть з 7 секунд з огляду на час наливання води в чайник. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Радимо обережно розібрати пресований чай, по можливості, на більш дрібні складові. Таким чином чай буде більш рівномірно заварюватися.

Приємних чаюваннь!