Шен Пуер "Іу Чжень Шань"

Чайна зона Сішуанбаньна. Регіон гори Іу.

Дата виробництва: 8 травня 2021 року.

Млинець середнього пресування. 

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: нотки горіха, дерева, солодкість, дикі фрукти.

Смак настою: густий насичений, трохи солодкості дикорослих фруктів. Можливо квіткова нотка.

Рекомендації щодо заварювання:

Заварювання молодих шенів потребує уважності. Дуже просто перезаварити і вивести чай у гіркоту. А якщо чайний лист почав видавати гіркоту, заварку можна викидати, тому що всі наступні проливи також будуть з гіркуватістю.

Щоб зменшити ризик перезаварювання шена, готуємо воду приблизно до 80 градусів Цельсія. На 7 г чаю 150 мл води. Перший пролив почніть з 7 секунд з огляду на час наливання води в чайник. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Радимо обережно розібрати пресований чай, по можливості, на більш дрібні складові. Таким чином чай буде більш рівномірно заварюватися.

Приємних чаюваннь!