Улун "ГАБА Алишань"

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: сочный, сладкий с тонами томатного варенья, сухари из чёрного хлеба, лёгкая квашеная кислинка

Аромат в горячем чайнике: сладкий, яркий, тёплый, чёрный хлеб с изюмом и орехами, с лёгкими вкраплениями свежих томатов с солью

Аромат настоя: сладковатый, нотки томатов и чёрного хлеба, присутствует кислинка

Вкус: умеренно сладкий, томаты, тонкая нотка карамели, лёгкая кислинка

Особенности

• Улун «ГАБА Алишань» в порционной упаковке по 8 грамм.

Кратко о габа-улунах:

Тайваньские габароны — это натуральные чаи органического производства, изготовленные из высококачественного цельного листа, природно богатого глутаминовой кислотой, являющейся основой ГАМК(ГАБА).

Технология изготовления ГАБА-чая такова — почти готовый чай перед обжаркой проходит дополнительную обработку. Чай на 8-10 часов помещают в специальный герметичный металлический шкаф, где в бескислородной среде насыщенной азотом, при высокой температуре и давлении, из глютаминовой кислоты, содержащейся в чайном листе, образуется ГАМК(ГАБА), а также аланин из аспаргиновой.

*В габа улунах встречаются достаточно непривычные для чая овощные нотки, зачастую это вяленые томаты или томаты-черри. Это связано с тем, что, в основном, ГАБА(ГАМК) содержится в продуктах растительного происхождения. Их список довольно обширен, но в нем преобладают овощи, а в томатах среди них - самое большое содержание ГАБА(ГАМК). Отсюда и ассоциация в аромате и вкусе.

Рекомендации по завариванию:

Воду рекомендуем приготовить 85-90 градусов. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 10 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Также рекомендуем промывать чай. Не с целью именно промыть листья чая, а так сказать “пробудить”. Залить немного воды средней температуры в чайник с заваркой и быстро слить. Дать постоять минутку. Таким образом горошины улуна начнут постепенно разворачиваться и в последствии более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!