Зелений чай "Тай Пін Хоу Куй" (Володар Мавп з Тай Піна)

При замовленні 250 г, чай буде поставлений в оригінальній упаковці.

Виробництво чаю Тай Пін Хоу Куй повністю ручне і трудомістке. Сировиною для чаю служать два листки і брунька. Це найбільш крупнолистовий зелений чай у Китаї.

Виробництво чаю складається з наступних етапів: ручний збір, підв'ялювання, щоб позбутися зайвої вологи, формування, пресування і обсмажування. Важливо, щоб на всіх етапах листя не ламалося і не відшарувалося від стебла. Цікавим етапом є формування листа і пресування. Чай акуратно і рівномірно розкладають по всій сітчастій поверхні преса, покритого тканиною. Зверху чай також накривають тканиною і кілька разів вручну з мінімальним зусиллям, щоб не видавити з листа сік, прокочують зверху роликом. Тканина під пресом вбирає вологу, що залишилася. Відбиток від сітки і тканини, який залишається на аркуші, слугує свого роду «печаткою» якісного чаю.

Дата виробництва: 11 квітня 2024 року.

Дегустаційні нотатки:

Аромат у сухому вигляді: свіжий, смажене насіння плюс квіти, можливо орхідея, плюс нотка карамелі.

Аромат настою: яскравий, квітковий, нотки меду, кавунова нотка.

Смак настою: солодкий, з нотками кавуна.

Вплив: легке приємне розслаблення.

Рекомендації щодо заварювання:

Рекомендуємо приготувати воду до 75 градусів за Цельсієм. На 5 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 5-6 секунд. Таким чином ви не переварите чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Правильно заварений зелений чай не повинен гірчити!

Приємних чаюваннь!