Улун "Дун Дін"

Дегустаційні нотатки:

Аромат сухого листа: теплий, яскравий, густий, смажені насіння, білі квіти, зелені нотки, медова насолода.

Аромат у гарячому чайнику: солодкий, яскравий, смажені насіння, запечені фрукти, легка фруктова кислинка, потім цитрус та свіжі зелені яблука, пудровість

Аромат настою: солодкий, цитрусові ноти, злегка пудровий, легка кислинка зелених яблук

Смак: фруктовий, цитрусові ноти, заземлююча тепла квітковість, кисло-солодкий, післясмак з нотками смаженого насіння

Особливості

• Улун «Дун Дін» у порційній упаковці по 8 грам.

Коротко про габи-улуни:

Спочатку Дун Дін був названий місцевістю, в якій почалося його виробництво. Говорять, що це словосполучення краще розуміти не буквально – Морозний Пік. Ця середньогірська, приблизної висоти близько 800 метрів, місцевість має складний рельєф, у ній постійно доводиться то дертися вгору, то спускатися вниз, і вираз «дун-дин» на місцевому говірці якраз і вгору-вниз. Іноді мається на увазі спосіб обробки, що робить чай схожим на старий, добре прогрітий Дун Дін, і відповідна йому сировина - для такого чаю беруться зріліше листя, і флеш налічує не 3, а в районі 4-5 листя.

Рекомендації щодо заварювання:

Воду радимо приготувати 85-90 градусів. На 7 г чаю приблизно 150 мл води. Перший пролив почніть з 10 секунд. Таким чином ви не перезаварити чай і зрозумієте скільки потрібно додати до другого проливу. З третього проливу збільшуйте час експозиції.

Також рекомендуємо промивати чай. Не з метою саме промити листя чаю, а пробудити. Залити трохи води середньої температури у чайник із заваркою та швидко злити. Дати постояти хвилинку. Таким чином горошини улуна почнуть поступово розвертатися і згодом рівномірніше заварюватися.

Приємних чаюваннь!