Улун "Шуй Цзинь Гуй" (Водяная Золотая Черепаха)

Дата производства: 27 июля 2024 года. 

Дегустационные заметки:

Аромат в сухом виде: выпечка, сладость, цветочные плюс немного табачных ноток.

Аромат настоя: цветочная сладость, возможно немного фруктов, скорее всего слива.

Вкус настоя: достаточно строгий, но сладкий. Возможно карамельно-фруктовая нотка. Достаточно ровный, гармоничный.

Воздействие: медитативное.

Рекомендации по завариванию:

Ввиду того, что сырье чуть тоньше среднего размера, воду можно приготовить до 85 градусов. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 5-6 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Цвет настоя красных чаев с большим содержание почки должен быть немного темнее чем бледно-оранжевым. В таком случае вкус чая будет объемным, без горечи и вяжущих неприятных ноток.

Краткая информация о чае:

Сорт куста, из листьев которого делается чай Водяная Золотая Черепаха, входит в четвёрку знаменитых чайных деревьев утёсного района горы Уи. Он растёт среди утёсов Уи в урочище Нюлань, на середине склона пика Ланьгу в балке Шэгэчжай. Получил своё название из-за того, что его листья плотные, и своим ярким обликом они напоминают черепаху золотистого цвета.

В древности, во время обряда поклонения чайным духам в императорском саду, старый Золотой Черепах, служивший в небесных садах, решает спуститься на землю. Он превращается в чайное дерево в горах Уи, выбрав идеальное место для его роста. Монах из близлежащего монастыря находит это дерево, которое напоминает черепаху, и монахи начинают почитать его как священное. Так появился знаменитый сорт чая "Водяной Золотой Черепах", ставший гордостью монастыря Лейшисы.

Приятных чаепитий!