Улун "Дун Фан Хун Юй Ми Сян" (Восточный Рубин с Медовым Ароматом)

Дата производства: 20 августа 2024 года. 

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: очень приятный, сладкий, мед и жареные семена подсолнуха, возможно тонкая томатная нотка.

Аромат настоя: чистый мед.

Вкус настоя: сладость, преобладающая медовость, немного выпечка, немного ноток свежих фруктов.

Воздействие: тонизирует, гармонизирует.

Рекомендации по завариванию:

Воду рекомендуем приготовить 85-90 градусов. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 10 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Также рекомендуем промывать чай. Не с целью именно промыть листья чая, а так сказать “пробудить”. Залить немного воды средней температуры в чайник с заваркой и быстро слить. Дать постоять минутку. Таким образом горошины улуна начнут постепенно разворачиваться и в последствии более равномерно завариваться.

Кратко о чае:

Этот чай выращивается на Тайване, который славится своими высокогорными плантациями. Медовый аромат — это результат естественных процессов ферментации и окисления чайных листьев. Иногда на чайных кустах специально разводят мелких насекомых — цикадок (Jacobiasca formosana), которые слегка повреждают листья. В ответ на это растение вырабатывает особые вещества, которые придают чаю сладковатый, медовый вкус. Этот процесс называется "укус цикадки" (虫咬茶, "ча, укушенный насекомыми"). Медовый аромат — это не результат добавления ароматизаторов, а следствие взаимодействия чайного куста с окружающей средой.

Приятных чаепитий!