Улун "Бань Тянь Яо" (Небесный пояс)

Дата производства: 7 декабря 2024 года. 

Дегустационные заметки:

Аромат в сухом виде: приятный, нежный, с цветочно-фруктовыми нотками.

Аромат настоя: сладкий, фруктово-медовый.

Вкус настоя: сладкий, насыщенный, приятный, фруктовые нотки.

Послевкусие приятное, фруктово-медовое.

Воздействие: явная утесная мелодия.

Краткая информация о чае:

Улун "Бань Тянь Яо", также известный как "Небесный пояс" — производится в провинции Фуцзянь, в регионе Уишань. Чай относится к категории утесных улунов, которые выращиваются на склонах гор Уи и известны своим уникальным вкусом и ароматом. 

Сорт в полной мере оправдывает название «утесный», так как произрастает на ограниченной территории уишаньского заповедника и относится к категории относительно редких или, как говорят в Китае, Сяо Пин Чжун, ориентированных на узкий круг искушенных любителей и гурманов.

Название "Бань Тянь Яо" дословно переводится как "Полуденный демон" или "Демон полудня". Это связано с легендой, что чайные кусты этого сорта растут в таких труднодоступных местах, что собирать их можно только в полдень, когда солнце освещает склоны.

Бань Тянь Яо – один из самых древних сортов в истории Уишань, известный со времен правления династии Цин наряду с Да Хун Пао, Шуй Цзин Гуй, Бай Цзи Гуань и Те Ло Хань. Говорят, что первое деревце Бань Тянь Яо появилось на крутом утесе Саньхуа, высоко над обрывом, куда не вела ни одна тропа, а долетали лишь птицы да пчелы. Увидеть его можно было лишь стоя на краю обрыва, глядя вверх, поэтому первое название этого места было «Красота на Пол-неба» (половину вида закрывала скала). Название содержало иероглиф яо, означающий одновременно «красота» и «умереть молодым». Деревце на вершине утеса вскоре погибло, но горный ястреб, питавшийся его семенами, посадил их неподалеку. 

Сон о ястребе, обронившем в расщелине скал «небесную драгоценность», видел настоятель монастыря «Тянь Синь Сы», который, пробудившись, собрал монахов и отправился в горы. В том самом месте, что привиделось ему в сновидении, росли чайные деревья. Монахи взяли несколько побегов и перенесли их в свой сад, а на скале Саньхуа высекли иероглифы Бань Тянь Яо (с иероглифом яо, означающим «ястреб»). Надпись можно увидеть и сегодня. Вот такая история у чая с названием Бань Тянь Яо, который в наши дни записывается  третьим по счету иероглифом яо, означающим «пояс».

Рекомендации по завариванию:

Ввиду того, что сырье чуть тоньше среднего размера, воду можно приготовить до 80-85 градусов. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 5-6 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Приятных чаепитий!