Шен Пуэр "Высокогорный со Старых Деревьев Бин Дао"

Бин Дао Шань Лао Шу – это шэн пуэр, произведенный из весеннего сырья 2007 года, который прошел 12-летнюю естественную выдержку в "сухом складе Куньмина", расположенного на плато, которое отличается уникальным климатом – сухой субтропический горный муссон. Умеренные температура и влажность, а также сухой воздух создают идеальные условия для особого хранения чая. Благодаря этому, чай приобрел свои вкусовые свойства и непревзойденный аромат.

Дата производства: 29 марта 2019 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: умеренно выдержанный, с ягодной ноткой. 

Аромат настоя: прослеживаются древесно-ягодные нотки. Возможно мускус. После 3-4 пролива в начинает проявляться цитрусовость.

Вкус настоя: не сладкий, также древесные нотки.

Воздействие: расслабление и гармонизация.

Рекомендации по завариванию:

Выдержанные шен пуэры менее требовательны к завариванию, тем не менее и к ним нужно относиться внимательно.

Старые шен пуэры рекомендуем немного “пробудить”. Т.е. сделать промывочный пролив не горячей водой и после слива дать им минуту-другую “подышать” с открытой крышкой чайника.

Готовим воду примерно до 80-85 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив можно начать с 8-9 секунд учитывая время наливания воды в чайник, таким образом вы не перезаварите чай. Второй пролив буквально на 1-2 секунды уменьшите время заваривания. С четвертого пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!