Шен Пуэр "Великая Добродетель" (Хоу Дэ)

Первые упоминания об Хоу Дэ датированы 2012 годом, в 2022 году компания Чжун Ча выпустила к десятилетию Хоу Дэ юбилейную версию этого замечательного чая, сохранив оригинальную рецептуру.

“Совершенство достигается через мягкость воды, а добродетель – основа всего существующего."*

Дата производства: 10 мая 2022 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: сладость, возможно ягодно-фруктовые нотки.

Аромат настоя: цитрусовая плюс ягодная нотка.

Вкус настоя: сладость, фруктовые нотки. При дегустации возникли ассоциации с выдержанным белым чаем.

Воздействие: легкое приятное расслабление.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание молодых шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и увести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 6-7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

*Литературный перевод фразы с лицевой стороны блина.

Приятных чаепитий!