Шен Пуэр "Иу Чжень Шань"

Чайная зона Сишуанбаньна. Регион горы Иу.

Дата производства: 8 мая 2021 года.

Блин средней прессовки. 

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: нотки ореха, дерева, сладость, дикие фрукты.

Вкус настоя: густой насыщенный, немного сладости дикорастущих фруктов. Возможно цветочная нотка.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание молодых шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и вывести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 7 секунд учитывая время наливания воды в чайник. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!