Шен Пуэр "Гора Цзинмай" (Цзинмай Шань)

Цзинмай Шань – Гора Цзинмай это пуэр из региона Цзинмай, провинция Юньнань. Блинчик весом 357 грамм. Цзинмай — это чаеводческий район в уезде Ланьцан, известный древними чайными деревьями и уникальным микроклиматом. Чайные сады здесь расположены на высоте 1000–1600 м, а некоторые деревья имеют возраст сотни лет.

Дата производства: 18 марта 2018 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: немного сладости и выдержанные нотки.

Вкус настоя: немного сладости и цветочные нотки.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и вывести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 7 секунд учитывая время наливания воды в чайник. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!