Шен Пуэр "Древнее Дерево Хэ Кай" (Хэ Кай Гу Шу)

Дата производства: март 2023 года.

Чайная зона Мэнхай.

Хэ Кай – это гора, которая расположена на юго-востоке уезда Мэнхай. Сады чайных деревьев произрастают на высоте 1400-1700 метров над уровнем моря. Район находится под охраной государства.

Дегустационные заметки:

Аромат в сухом виде: легкий, нотки меда, фруктовая свежесть. Возможно тонкая цитрусовая нотка.

В прогретом чайнике цитрусовая нотка усиливается.

Настой плотный, маслянистый.

Аромат настоя: явно присутствует лимонная нотка.

Вкус настоя: сладость, дикие тропические фрукты.

Воздействие: явное расслабление, гармонизация.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание молодых шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и увести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 6-7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Приятных чаепитий!