Шен Пуэр "Деревня Ветров" (Гуафэн Чжай)

Шен пуэр родом из Иу Шафэнчжан, уезд Менгла, провинция Юньнань. Спрессованный в виде плитки в красивой подарочной упаковке. Сырье отбирается из раннего весеннего чая в чайной зоне Иу на высоте 1500 метров.

Дата производства: 6 апреля 2016 года.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и вывести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 7 секунд учитывая время наливания воды в чайник. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!