Шен Пуэр "Деревня Сяо Ху Сай"

Шен родом из небольшой деревни Сяо Ху Сай в чайном регионе Линцан, провинция Юньнань. В регионе растут древние чайные деревья (иногда возрастом 100+ лет), а также высокогорными плантациями (около 1800–2200 м).

Чайные листья из Сяо Ху Сая отличаются высокой плотностью, ярким ароматом и сложным вкусом с минеральными нотками.

Дата производства: 18 марта 2018 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: диких цветов со свежей, возможно эвкалиптовой ноткой.

Аромат настоя: дикие цветы и медовые нотки.

Вкус настоя: освежающий, маслянистый, не сладкий, цветочный профиль, возможно цитрусовая нотка.

В послевкусии присутствует медовые нотки.

Воздействие: расслабление,  успокоение, медитативное внутреннее состояние.

Рекомендации по завариванию:

Заваривание шенов требует внимательности. Очень просто перезаварить и вывести чай в горечь. А если чайный лист начал выдавать горечь, заварку можно выбрасывать, так как все следующие проливы также будут с горчинкой.

Для того, чтобы уменьшить риск перезаваривания шена, готовим воду примерно до 80 градусов Цельсия. На 7 грамм чая 150 мл воды. Первый пролив начните с 7 секунд учитывая время наливания воды в чайник. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!