Улун "Дун Дин"

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: тёплый, яркий, густой, жареные семечки, белые цветы, зеленые нотки, медовая сладость

Аромат в горячем чайнике: сладкий, яркий, жареные семечки, запечённые фрукты, легкая фруктовая кислинка, затем цитрус и свежие зеленые яблоки, пудровость

Аромат настоя: сладкий, цитрусовые ноты, слегка пудровый, лёгкая кислинка зелёных яблок

Вкус: фруктовый, цитрусовые ноты, заземляющая тёплая цветочность, кисло-сладкий, послевкусие с нотками жареных семечек

Воздействие: ощутимое расслабление, возможно немного пьянит

Особенности

• Улун «Дун Дин» в порционной упаковке по 8 грамм.

Краткая информация о чае:

Изначально Дун Дин был назван по местности, в которой началось его производство. Говорят, что это словосочетание лучше понимать не буквально – Морозный Пик. Эта среднегорная, примерной высоты около 800 метров, местность имеет сложный рельеф, в ней постоянно приходится то карабкаться вверх, то спускаться вниз, и выражение «дун-дин» на местном наречии как раз и означает вверх-вниз. Порой имеется в виду способ обработки, делающий чай похожим на старый, хорошо прогретый Дун Дин, и соответствующее ему сырьё – для такого чая берутся более зрелые листья, и флеш насчитывает не 3, а в районе 4-5 листьев.

Рекомендации по завариванию:

Воду рекомендуем приготовить 85-90 градусов. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 10 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Также рекомендуем промывать чай. Не с целью именно промыть листья чая, а так сказать “пробудить”. Залить немного воды средней температуры в чайник с заваркой и быстро слить. Дать постоять минутку. Таким образом горошины улуна начнут постепенно разворачиваться и в последствии более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!