Красный Чай "Шай Хун Янта Да Бай Ча"

Красный чай Шай Хун Янта Да Бай Ча — это достаточно уникальный чай, который происходит из уезда Цзингу, провинция Юньнань, деревня Янта.

Сорт – Янта Да Бай Ча – известный с середины XIX века, который поставлялся к императорскому двору Цин под названием «Усы Белого Дракона». Название связано с внешним видом чайных почек и листьев. Они покрыты густым светлым ворсом, который напоминает тонкие, изящные «усы».

Шай Хун сочетает в себе черты красных и белых чаев. Его изготавливают из крупных листьев древних чайных деревьев, часто тех же, что используются для производства белых чаев. 

Его особенность заключается в том, что, в отличие от остальных красных чаев, Шай Хун не подвергается термической обработке. Лист ферментируют, слегка скручивают и сушат на солнце, что напоминает технологию изготовления белых чаев.

Дата производства: 6 февраля 2025 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: свежий, сладковатый, фрукты, возможно нотка розы.

Аромат сухого листа в горячем чайнике: интересно и обильно раскрывается цветочные и ягодные нотки.

Аромат настоя: сладость, ягоды. С третьего пролива в аромате проявилась роза.

Вкус настоя: маслянистый, сладкий, фрукты, яблочные нотки.

Воздействие: освежает, умиротворение.

Рекомендации по завариванию:

Ввиду того, что сырье тончайшее, рекомендуем приготовить воду 90-95 градусов Цельсия. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды.

Первый пролив начните с 7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Цвет настоя красных чаев с большим содержание почки должен быть немного темнее чем бледно-оранжевым. В таком случае вкус чая будет объемным, без горечи и вяжущих неприятных ноток.

Приятных чаепитий!