Красный Чай "Шай Хун Хун Юнь Дан Тоу" (Пожелание Удачи)

Красный чай Шай Хун Хун Юнь Дан Тоу (Пожелание Удачи) (высушенный на солнце) — это достаточно уникальный чай из провинции Юньнань, который сочетает в себе черты красных и белых чаев. Блинчик 200 грамм. Название блина отсылает к идиоме, а именно цитате из книги Гао Яна «Полная биография Ху Сюэяня: стремительный взлет к славе», где говорится: «Господин Сюэ, вам очень повезло, поэтому вы должны все делать красиво». Это иллюстрирует, как удача может быть связана с действиями человека.

Шай Хун изготавливают из крупных листьев древних чайных деревьев, часто тех же, что используются для производства белых чаев. 

Его особенность заключается в том, что в отличие от остальных красных чаев он не подвергается термической обработке. Лист ферментируют, слегка скручивают и сушат на солнце, что напоминает технологию изготовления белых чаев.

Дата производства: 16 мая 2023 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: очень приятный, ягодно-фруктовое варенье, нотка смородины.

Аромат настоя: освежающий, чистый, яблочная нотка.

Вкус настоя: сбалансированный, сложный. Точнее всего можно описать как гармония белого и красного чая. Если разобрать детальнее, умеренная сладость, нами были распознаны нотки айвы и сливы.

Яркое ягодное послевкусие.

Воздействие: расслабление, гармонизация.

Рекомендации по завариванию:

Рекомендуем приготовить воду 85-90 градусов Цельсия. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды.

Первый пролив начните с 7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Цвет настоя красных чаев с большим содержание почки должен быть немного темнее чем бледно-оранжевым. В таком случае вкус чая будет объемным, без горечи и вяжущих неприятных ноток.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!