Красный Чай "Шай Хун Гу Шу" (с двухсотлетнего дерева)

Красный чай Шай Хун Гу Шу (с двухсотлетнего дерева) — это достаточно уникальный чай из провинции Юньнань, который сочетает в себе черты красных и белых чаев. Его изготавливают из крупных листьев древних чайных деревьев, часто тех же, что используются для производства белых чаев. 

Особенность Шай Хуна заключается в том, что, в отличие от остальных красных чаев, он не подвергается термической обработке. Лист ферментируют, слегка скручивают и сушат на солнце, что напоминает технологию изготовления белых чаев. Благодаря этому чай сохраняет естественность и легкость, характерные для белых чаев, но при этом обладает насыщенным вкусом и ароматом, свойственным красным чаям. 

Шай Хун вполне можно считать чаем, который обладает достоинствами сразу двух видов  - белого и красного.

Дата производства: 28 марта 2024 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: сладкий, фруктовая нотка плюс нотка корицы.

Аромат сухого листа в горячем чайнике: мед плюс яблоки, нотки корицы.

Аромат настоя: медовый, яблочная нотка.

Вкус настоя: сладковатый, маслянистый, пряные нотки, корица плюс яблоки.

Воздействие: мягкая концентрация и легчайшее опьянение.

Рекомендации по завариванию:

Ввиду того, что сырье тончайшее, рекомендуем приготовить воду 85-90 градусов Цельсия. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды.

Первый пролив начните с 7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Цвет настоя красных чаев с большим содержание почки должен быть немного темнее чем бледно-оранжевым. В таком случае вкус чая будет объемным, без горечи и вяжущих неприятных ноток.

Приятных чаепитий!