Красный Чай "Дянь Хун Хуан Е Да Шу" (с большого дикорастущего дерева)

Красный чай Дянь Хун Хуан Е Да Шу — это достаточно уникальный чай, который происходит из уезда Цзингу, провинция Юньнань, деревня Янта.

Сорт – Янта Да Бай Ча – известный с середины XIX века, который поставлялся к императорскому двору Цин под названием «Усы Белого Дракона». Название связано с внешним видом чайных почек и листьев. Они покрыты густым светлым ворсом, который напоминает тонкие, изящные «усы».

Чайные деревья, с которых собирают сырье для этого чая, растут в диких условиях, часто в высокогорных районах Юньнани.

Дата производства: 6 февраля 2025 года.

Дегустационные заметки:

Аромат сухого листа: выпечка, карамель, возможно, тонкая, едва уловимая, нотка мяты.

Аромат настоя: сложный, распознаются медово-цветочно-ягодные нотки.

Вкус настоя: маслянистый, бархатистый, умеренно сладкий, нотка ржаного хлеба, цветочные нотки.

Воздействие: гармонизация,  снятие усталости.

Рекомендации по завариванию:

Ввиду того, что сырье тончайшее, рекомендуем приготовить воду 90-95 градусов Цельсия. На 7 грамм чая примерно 150 мл воды.

Первый пролив начните с 7 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Цвет настоя красных чаев с большим содержание почки должен быть немного темнее чем бледно-оранжевым. В таком случае вкус чая будет объемным, без горечи и вяжущих неприятных ноток.

Приятных чаепитий!