Черный чай "Небесные Пики" (Тянь Цзянь Хэй Ча)

Черный чай "Небесные Пики" (Тянь Цзянь Хэй Ча) родом из Аньхуа, уезд городского округа Иян провинции Хунань.

Бамбуковая корзина позволяет чаю "дышать", что важно для его ферментации и созревания. Исторически подобные корзины использовались в Китае для перевозки чая по Чайному Пути, а сегодня ценятся за способность улучшать вкус чая за счет естественной выдержки в таких корзинах и сохранять традиции. В данном случае, чай утрамбован в корзины с весом 500 грамм.

Дата производства сырья: 2016 год.

Дата прессовки: 22 июля 2017 года.

Рекомендации по завариванию:

Рекомендуем приготовить воду 90-95 градусов Цельсия. На 10 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 10 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Также рекомендуем промывать чай. Не с целью именно промыть листья чая, а так сказать “пробудить”. Залить немного воды средней температуры в чайник с заваркой и быстро слить. Дать постоять минутку. Таким образом листья начнут постепенно разворачиваться и в последствии более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!