Черный чай "Цимэнь Аньча Ворсистые Почки из Люаня" (Люань Мао Цзянь)

Дата производства: 2 ноября 2023 года

Дегустационные заметки:

Аромат: теплый, сложный

Аромат в горячем чайнике: сладкий, с нотами запеченной мандариновой цедры

Аромат настоя: сложный, с сочетанием сладости и лекарственных нот

Вкус: сложный, с сочетанием сладости и лекарственных нот

Особенности

• Черный чай «Цимэнь Аньча Ворсистые Почки из Люаня» (Люань Мао Цзянь) в формате корзины 500 грамм. Провинция Аньхой.

• Бренд «Сунь И Шунь» (孙义顺) — историческое чайное торговое имя, легенда для Аньча.

• Цимэнь Аньча (祁门安茶) — традиционный постферментированный чай из уезда Цимэнь. Несмотря на принадлежность к категории хэй ча, технология его производства значительно отличается: после первичной обработки чай проходит длительную сушку, выдержку и естественную постферментацию, приобретая чистый, благородный и необычный аромат без выраженной «землистости», характерной для многих других тёмных чаёв.
  
  

Рекомендации по завариванию:

Рекомендуем приготовить воду 90-95 градусов Цельсия. На 10 грамм чая примерно 150 мл воды. Первый пролив начните с 10 секунд. Таким образом вы не перезаварите чай и поймете сколько нужно добавить ко второму проливу. С третьего пролива увеличивайте время экспозиции.

Советуем аккуратно разобрать прессованный чай по возможности на более мелкие составляющие. Таким образом чай будет более равномерно завариваться.

Также рекомендуем промывать чай. Не с целью именно промыть листья чая, а так сказать “пробудить”. Залить немного воды средней температуры в чайник с заваркой и быстро слить. Дать постоять минутку. Таким образом листья начнут постепенно разворачиваться и в последствии более равномерно завариваться.

Приятных чаепитий!